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Las recetas
 
 

Las recetas

Lorena no se queda atrás en materia de dulces. ¡ Gracias a nuestras recetas, también podrá cocinar los productos de la tierra que confortan el cuerpo y los corazones !

Quiche de Lorena

Ingredientes (para 4 personas):
  • Pasta quebrada
  • Tocino ahumado magro
  • 4 huevos
  • 1 bol de nata fresca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta
La quiche de Lorena
Preparación :
  • Poner pasta quebrada en el fondo de un gran molde de tarta
  • Batir cuatro huevos con nata fresca (1 bol), un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
  • Añadir a esta preparación trozos pequeños de tocino ahumado magro salteados con mantequilla
  • Verterlo todo en la pasta
  • Dejar que cueza en un horno caliente unos 25 minutos

Filete de cerdo con mirabelles

Preparación : 20 minutos
Cocción : 40 minutos

Ingredientes (para 6 personas) :

  • 1 lomo de cerdo en filetes
  • 750 g. de mirabelles de Metz
  • 50 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de coñac
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada sopera de azúcar en polvo
  • Sal y pimienta
Preparación :
  • Salar y salpimentar el cerdo
  • Calentar la mantequilla en una olla y dorar la carne
  • Sacar la grasa de la cocción
  • Poner el resto de la mantequilla y dejar que cueza a fuego lento al descubierto durante 25 minutos
  • Retirara la carne y mantenerla caliente
  • Lavar y deshuesar las mirabelles
  • Desglasar la olla con el coñac y un poco de agua, añadir el azúcar
  • Poner a hervir, añadir las mirabelles y prolongar la cocción 5 minutos
  • Cortar la carne en filetes gruesos. Colocarlos en un plato rodeados de las mirabelles y cubrir con salsa

Tarta de mirabelles

Ingredientes (para 6 personas): :
  • 1 pasta quebrada
  • 750 g. de mirabelles sin hueso
  • 50 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar en polvo
  • 1 huevo
Tarte aux mirabelles
Preparación: :
  • Extender la pasta quebrada en un molde con aceite y pinchar el fondo
  • Disponer las mirabelles
  • Fundir la mantequilla y el azúcar a fuego lento
  • Fuera del fuego, añadir el huevo batido
  • Echarlo en las mirabelles
  • Dejar que se haga en un horno con termostato 5/6 (170 °C) durante 35 a 45 minutos

Mirabelles con caramelo flambeadas

Preparación: :
  • Preparar el caramelo con el jugo de la cocción de las mirabelles y azúcar
  • Añadir una nuez de mantequilla
  • Cuando el caramelo se dore, echar dentro las mirabelles deshuesadas
  • Dejar que el azúcar las envuelva y echar encima helado de vainilla
Servir a continuación y flambear con un buen aguardiente de mirabelle



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2, Place d'Armes - CS 80367
F-57007 Metz Cedex 1
FRANCE
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+33 (0)3 87 36 59 43
tourisme@inspire-metz.com

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De octubre a marzo:
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Domingos y festivos: de 10.00 a 16.00

De abril a septiembre y durante los mercados de Navidad:
De lunes a sábado: de 9.00 à 19.00
Domingos y festivos: de 10.00 a 16.00

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