Mousse glacée aux mirabelles
Ingrédients :
- 1 kg. de mirabelles
- 400 g. de crème
- 500 g. de sucre en poudre
- 8 blancs d’œufs
- 1 dl. d’eau-de-vie de mirabelle
Préparation :
- Dénoyauter les fruits et les passer au mixer pour obtenir une purée
- Battre la crème en chantilly
- Monter les blancs en neige avec le sucre
- Incorporer la chantilly à la purée de fruits
- Ajouter l’eau-de-vie puis peu à peu les blancs en neige
- Verser la préparation dans de petits bols ou un moule et mettre quelques heures au réfrigérateur
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