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Gastronomia e specialità regionali
 
 

Gastronomia e specialità regionali

Se la susina Mirabelle rimane l'emblema gastronomico imperdibile della regione Lorena, anche altre specialità locali meritano di essere citate, ma soprattutto assaporate. Ecco alcuni esempi che, solo se evocati, scatenano un appetito degno di Pantagruele !
Gastronomia
La mirabelle

Salati

Creata nel XVI secolo, la quiche lorraine è nota in tutto il mondo. È preparata con ingredienti tipici della cucina della Lorena: il lardo, la panna e le uova, il tutto su una base di pasta brisé o pasta sfoglia.

I pâtés lorrain racchiudono una farcia a base di maiale marinato avvolto in una "tasca" di pasta sfoglia croccante.
Il fumé lorrain è un salume derivante da un saper fare che risale al XVII secolo.
La potée lorraine è un piatto conviviale in cui il sapore naturale dei prodotti del territorio (carote e porri) si mescola a quello dei salumi affumicati.


Dolci

Crostate alla frutta, tôt-faits (dolci rapidi), meringhe e specialità alla mirabelle appassioneranno tutti i golosi.

Paris-Metz : piccolo dolce dai colori acidi composto da macaron ripieni di una salsa mousseline con caramella Arlequin e con deliziosi lamponi.

Fin dal 1854, i macarons di Boulay sono realizzati secondo la stessa ricetta tradizionale.

E per accompagnare piatti e dessert... Tipici nella tradizione lorenese, scoprite l'acquavite, il liquore alle mirabelle e i vini DOC della Mosella.

Le ricette delle specialità caratteristiche della Lorenae
 



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