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Ricette

La Lorena ha molto da sfoggiare in campo gastronomico! Grazie alle nostre ricette, anche voi potrete cucinare i prodotti del territorio che riscaldano il cuore e il corpo !

Quiche lorraine

Ingredienti (per 4 persone) :
  • Pasta brisè
  • Ladro magro affumicato
  • 4 uova
  • 1 tazza di panna acida
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe
quiche lorraine
Preparazione :
  • Rivestire un grande stampo da torta con la pasta brisè
  • Sbattere 4 uova con la panna acida, un po' di sale, pepe, e un pizzico di noce moscata
  • Aggiungere pezzetti di lardo magro affumicato saltati con un po' di burro
  • Versare il tutto sulla pasta
  • Far cuocere a forno caldo per circa 25 minuti

Filetto di maiale alle mirabelle

Preparazione : 20 minuti
Cottura: 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) :

  • 1 filetto di maiale nella rete
  • 750 g. di susine mirabelle di Metz
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di cognac
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale e pepe
Preparazione :
  • Salare e pepare il maiale
  • Riscaldare il burro in un tegame e farvi indorare la carne
  • Eliminare il grasso di cottura
  • Aggiungere il resto del burro e lasciar cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 25 minuti
  • Rimuovere la carne e mantenerla al caldo
  • Lavare e snocciolare le mirabelle
  • Sgrassare il tegame con il cognac e un po' d'acqua, aggiungere lo zucchero
  • Far bollire, aggiungere le mirabelle e cuocere altri 5 minuti
  • Tagliare la carne in fette spesse. Appoggiarle su un piatto circondato da mirabelle e aggiungere la salsa

Torta alle mirabelle

Ingredienti (per 6 persone) :
  • Pasta brisè
  • 750 g di mirabelle snocciolare
  • 50 g di burro
  • 100 g di zucchero in polvere
  • 1 uovo
Torta alle mirabelle
Preparazione :
  • Stendere la pasta brisè in uno stampo oleato e bucherellarne il fondo
  • Appoggiarvi le mirabelle
  • Far sciogliere il burro e lo zucchero in polvere a fuoco lento
  • A fuoco spento aggiungervi l'uovo sbattuto
  • Versare il composto sulle mirabelle
  • Far cuocere al forno a 170° (termostato 5/6) per 35-45 minuti

Mirabelle flambè al caramello

Preparazione :
  • Preparare il caramello con la salsa della cottura delle mirabelle e dello zucchero
  • Aggiungere una noce di burro
  • Quando il caramello diventa chiaro, versare nel tegame le mirabelle snocciolate
  • Lasciarle avvolgere dal caramello e mettervi sopra del gelato alla vaniglia
Servire immediatamente e fiammeggiare con una buona acquavite alle mirabelle



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Comment venir à Metz ?

Contatto

Agence Inspire Metz - Office de Tourisme
2, Place d'Armes - CS 80367
F-57007 Metz Cedex 1
FRANCE
+33 (0)3 87 39 00 00
+33 (0)3 87 36 59 43
tourisme@inspire-metz.com

Apertura al pubblico

Da aprile a settembre e durante i mercatini di Natale:
Dal lunedì al sabato: dalle 9 alle 19
Domenica e giorni festivi: dalle 10 alle 16

Da ottobre a marzo:
Dal lunedì al sabato: dalle 10 alle 18
Domenica e giorni festivi: dalle 10 alle 16

Chiuso 25 dicembre e 1 gennaio
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