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レシピ
 
 

レシピ

ロレーヌ地方は美食家ににも嬉しい地方。ここで紹介するレシピを使い、地方料理を堪能し、心も体もあっためてください!

キッシュ・ロレーヌ

材料(4人分):
  • タルト生地
  • ベーコン
  • 卵4個
  • 生クリーム1カップ
  • ナツメグパウダーひとつまみ
  • 塩・こしょう
キッシュ・ロレーヌ
作り方:
  • タルト型にタルト生地を敷きます。
  • 卵4個を混ぜ、生クリーム(1カップ)、ナツメグパウダーひとつまみ、塩・こしょうを加えます。
  • 混ぜ合わせた生地のなかに、小さくカットしたベーコンをバターで炒めてから加えます。
  • 生地を、タルト生地を敷いた型に流し込みます。
  • オーブンで約25分間焼きます。

豚肉のミラベルソース

準備:20分
調理時間:40分

材料(6人分):

  • ロティ用の豚肉
  • メッス産ミラベル750 g
  • バター50 g
  • コニャック大さじ2
  • ½ カップの水
  • 砂糖大さじ1
  • 塩、こしょう
作り方:
  • 豚肉に塩とこしょうを振ります。
  • 鍋にバター半分を溶かし、豚肉をきつね色に焼きます。
  • 鍋の油分を捨てます。
  • 残りのバターを鍋に入れ、弱火でふたをして25分加熱します。
  • 肉を鍋から出します。
  • ミラベルを洗い、種を取り除きます。
  • 肉を取り出した鍋にコニャックと水を入れて加熱し、砂糖を加えます。
  • 沸騰したらミラベルを入れ、5分加熱します。
  • 豚肉を厚めに輪切りにします。輪状にミラベルを盛り付けたお皿の中央に豚肉を置いて、上からソースをかけます。

ミラベルのタルト

材料(6人分):
  • タルト生地
  • 種を取ったミラベル750 g
  • バター50 g
  • 砂糖100 g
  • 卵1個
ミラベルのタルト
作り方:
  • バターを塗ったタルト型にタルト生地を敷き、フォークを使って生地に穴をあけます。
  • その上にミラベルを敷きます。
  • 弱火にかけた鍋にバターと砂糖を入れて溶かします。
  • 火からおろして溶き卵を加えます。
  • ミラベルの上に流し入れます。
  • 170°Cのオーブンで35~45分ほど焼きます。

ミラベルの焼きキャラメル:

作り方: 
  • ミラベルを加熱し、一旦取り出します。残った汁に砂糖を入れ、キャラメル状に煮詰めます。
  • くるみ大の大きさのバターを加えます。
  • キャラメル色になったら、ミラベルを入れて混ぜます。
  • バニラアイスの上に、キャラメルコーティングされたミラベルを盛り付けます。
ミラベルのリキュールをかけてフランべにし、お召し上がりください。



メッツへのアクセス方法

Comment venir à Metz ?

連絡先

Agence Inspire Metz - Office de Tourisme
2, Place d'Armes - CS 80367
F-57007 Metz Cedex 1
FRANCE
+33 (0)3 87 39 00 00
+33 (0)3 87 36 59 43
tourisme@inspire-metz.com

一般への開館時間

4月~9月
とクリスマスマーケット中に:

月曜~土曜:9時から19時まで
日曜祝日:10時から16時まで

10月~3月:
月曜~土曜:10時から18時まで
日曜祝日:10時から16時まで

12月25日と1月1日休館
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