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As receitas
 
 

As receitas

A região da Lorraine nada deixa a desejar em matéria de especialidades culinárias deliciosas. Graças às nossas receitas, também poderá preparar os produtos da região que esquentam o corpo e a alma!

Quiche lorraine

Ingredientes (para 4 pessoas):
  • Massa quebrada
  • Toucinho magro fumado
  • 4 ovos
  • 1 tigela de crème fraîche (creme de leite)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta
La quiche lorraine
Preparação:
  • Cobrir um grande tabuleiro com a massa quebrada
  • Bater quatro ovos com a crème fraîche (1 tigela), um pouco de sal, de pimenta e uma pitada de noz-moscada
  • Acrescentar a esta preparação pequenos cubos de toucinho magro fumado refogados na manteiga
  • Deitar a mistura sobre a massa
  • Assar no forno quente por cerca de 25 minutos

Filé de porco com ameixas mirabelas

Preparação: 20 minutos
Cozedura : 40 minutos

Ingredientes (para 6 pessoas):

  • 1 peça de carne de porco assado
  • 750 g. de mirabelas de Metz
  • 50 g. de manteiga
  • 2 colheres de sopa de Conhaque
  • ½ copo de água
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Sal e pimenta
Preparação:
  • Temperar o porco com sal e pimenta
  • Esquentar a manteiga em uma grande caçarola e dourar bem a carne
  • Deitar fora a gordura oriunda da cozedura
  • Acrescentar o restante da manteiga e deixar assar em lume baixo, sem cobrir, durante 25 minutos
  • Retirar a carne e reservá-la em lugar aquecido
  • Lavar e descaroçar as ameixas mirabelas
  • Deitar o conhaque e um pouco de água na caçarola, acrescentar o açúcar
  • Deixar ferver, acrescentar as mirabelas e prolongar a cozedura durante 5 minutos
  • Cortar a carne em fatias grossas. Servi-las em um tabuleiro coberto com mirabelas nas laterais e deitar o molho por cima

Torta de ameixas mirabelas

Ingredientes (para 6 pessoas):
  • 1 massa quebrada
  • 750 g. de ameixas mirabelas descaroçadas
  • 50 g. de manteiga
  • 100 g. de açúcar em pó
  • 1 ovo
Tarte aux mirabelles
Preparação:
  • Deitar a massa em um tabuleiro untado com óleo e espetá-la com um garfo
  • Dispor as ameixas mirabelas
  • Derreter a manteiga e o açúcar em lume baixo
  • Fora do lume, acrescentar o ovo batido
  • Deitar sobre as mirabelas
  • Assar no forno regulado em termóstato 5/6 (170°C) durante 35 a 45 minutos

Mirabelas flambadas ao caramelo

Preparação:
  • Preparar um caramelo com o sumo de cozedura das mirabelas e o açúcar
  • Acrescentar um pouco de manteiga
  • Quando o caramelo dourar, deitar as mirabelas descaroçadas
  • Envolvê-las em abundância com o açúcar e deitar um pouco de sorvete de baunilha por cima
  • Servir imediatamente e flambar com uma boa aguardente a base de mirabela

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Contacto

Agence Inspire Metz - Office de Tourisme de Metz
2, Place d'Armes - CS 80367
F-57007 Metz Cedex 1
FRANCE
+33 (0)3 87 39 00 00
+33 (0)3 87 36 59 43
tourisme@inspire-metz.com

Abertura ao público

De abril a setembro e durante os mercados de Natal:
De segunda-feira a sábado: das 9h às 19h
Domingos e feriados: das 10h às 16h

De outubro a março:
De segunda-feira a sábado: das 10h às 18h
Domingos e feriados: das 11h às 15h

Encerrada 25 de dezembro e 01 de janeiro

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