a A
 
Рецепты
 
 

Рецепты

Лотарингия с гордостью представляет и свою богатое кулинарное мастерство. Благодаря нашим рецептам, вы также сможете готовить изысканные блюда, используя продукцию местных терруаров, способную придать сил и наполнить теплом сердца! 

Лотарингский пирог со шпиком и ветчиной

Ингредиенты (для 4 человек):
  • Песочное тесто
  • Нежирный копченный шпик
  • 4 яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха 
  • Соль и перец
Рецепты фирменных блюд Лотарингии
Приготовление:
  • Выложите песочное тесто в большую форму для выпекания
  • Отдельно взбейте 4 яйца со сметаной (1 стакан), небольшим количеством соли, перца и щепоткой молотого мускатного ореха
  • Добавьте к массе небольшие нарезанные кусочки нежирного, слегка обжаренного с масле копченного шпика
  • Выложите общую массу на тесто
  • Готовьте в духовке около 25 минут

Свиная вырезка со сливами сорта мирабель

Подготовка: 20 минут
Приготовление на огне: 40 минут

Ингредиенты (для 6 человек):

  • Свиная вырезка
  • 750 г. слив сорта мецская мирабель
  • 50 г. масла
  • 2 ст. ложки коньяка
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст. ложка сахара-песка
  • Соль и перец
Приготовление:
  • Посолите и поперчите свинину
  • Разогрейте в кокотнице масло, поджарьте мясо до золотистой корочки
  • Удалите жир, образовавшийся при обжаривании
  • Положите в кокотницу остальную часть масла, снимите крышку и оставьте готовиться на маленьком огне около 25 минут
  • Выложите отдельно мясо и сохраняйте его в горячем виде
  • Помойте сливы и удалите косточки
  • Оставшуюся в кокотнице массу разведите с коньяком, небольшим количеством води, добавив сахар
  • Доведите содержимое до кипения, добавьте мирабель, продолжайте тушить на протяжении 5 минут
  • Мясо порежьте толстыми кусочками На плоское сервировочное блюдо выложите мясо, окружив его мирабелью, полейте соусом

Пирог с сливами сорта мирабель

Ингредиенты (для 6 человек):
  • Песочное тесто
  • 750 г. мирабель без косточек
  • 50 г. масла
  • 100 г. сахара-песка
  • 1 яйцо
Пирог с сливами сорта мирабель
Приготовление:
  • Распределите песочное тесто по форме для выпекания, предварительно смазанной маслом, сделайте на тесте небольшие проколы 
  • Выложите мирабель
  • Подогрейте масло с сахаром на медленной огне
  • Сняв посуду с огня, добавьте взбитое яйцо
  • Выложите массу на мирабель
  • Готовить в духовом шкафу при температуре 5/6 (170°C)  на протяжении 35-45 минут

Карамелизированная мирабель фламбе 

Приготовление:
  • В сливах удалите косточки, протушите сливы на медленном огне до выделения сока. Карамелизируйте, добавив сахар к жидкообразной массе, полученной в процессе тушения слив
  • Добавьте небольшое количество масла
  • Как только карамель окрасится в золотисто-желтый цвет, выложите в нее мирабель без косточек
  • Подождите пока сливы покроются пленкой из карамелизированной массы и выложите их на ванильное мороженное
Подавать сразу же, полив водкой из мирабели, которую необходимо поджечь 


 

Как добраться до Меца?

Comment venir à Metz ?

Контактная информация

Agence Inspire Metz - Office de Tourisme
2, Place d'Armes - CS 80367
F-57007 Metz Cedex 1
FRANCE
+33 (0)3 87 39 00 00
+33 (0)3 87 36 59 43
tourisme@inspire-metz.com

Открытие для публичного доступа

с апреля по сентябрь и во время рождественских рынков:
С понедельника по субботу:
с 9.00 до 19.00
Воскресения и праздничные дни:
с 10.00 до 16.00

с октября по март:
С понедельника по субботу:
с 10.00 до 18.00
Воскресения и праздничные дни:
с 10.00 до 16.00

Закрыт 25 декабря и 1 января
Newsletter
Follow the touristic news of Metz Métropole
Следуйте за нами