Pourquoi « Tables de Rabelais » ?
En hommage à François Rabelais, humaniste, médecin, homme de grande culture et de liberté, épicurien, réfugié à Metz après le supplice d’Etienne Dolet, son imprimeur.
Pâques 1546 : Rabelais est engagé par la ville de Metz en qualité de médecin. Il soigne les malades d’une manière très personnelle… en les faisant rire. Dans cette optique, il écrit des histoires dans lesquelles il s’abandonne à son tempérament joyeux et exubérant.
Rabelais vécut deux ans à Metz, il y aurait rédigé le « Quart Livre ». Dans cette œuvre, il relate notamment la légende du Graoully, emprunte des traditions messines et quelques mots du patois local.
Les vestiges de la maison Rabelais se trouvent à proximité de la chapelle Saint Genest.
Le choix d’une signature gastronomique est ainsi un signal simple et positif pour un hymne à la vie
Les « Tables de Rabelais » rassemblent donc depuis 2006 des restaurateurs, producteurs, métiers de bouche, brasseurs, viticulteurs, soucieux de faire connaître les services et des produits de grande qualité issus du terroir et à tonalité régionale : recettes lorraines, visite de vignobles et de sites de production, rencontre avec les partenaires, découverte des savoir-faire. Tous passionnés par leur métier, ils ont à cœur de faire partager le plaisir du goût retrouvé, l'authenticité des saveurs, la valeur du produit, la simplicité du bon.
De la table rustique familiale au restaurant gastronomique en passant par les formules bistro ou brasserie, chacun pourra déguster selon ses envies.
Les partenaires des « Tables de Rabelais » sont signataires d’une Charte Qualité par laquelle ils s’engagent à servir des produits et spécialités du territoire, dans le respect des critères de satisfaction du client prenant en considération la richesse culinaire, le service, l’accueil, l’information du consommateur...
L’agence Inspire Metz – Office de Tourisme vous propose également une programmation de visites thématiques avec dégustations, et des courts séjours alliant découverte du patrimoine et gastronomie.
