Waarom de naam “Tables de Rabelais”?
Als eerbetoon aan François Rabelais: humanist, arts, een geletterd en vrij mens, een levensgenieter die na de ruzie met zijn drukker Etienne Dolet naar Metz vertrok.
Pasen 1546: De gemeente Metz neemt Rabelais in dienst als huisarts. Hij verzorgt de zieken op zijn eigen manier...: door ze te laten lachen. Binnen dit kader schrijft hij verhalen waarbij hij zijn vrolijke en uitbundige karakter de vrije loop laat.
Rabelais woonde twee jaar in Metz, waar hij zijn “Quart Livre” zou hebben geschreven. In dit werk verwijst hij met name naar de legende van Graoully, gebruikt tradities uit Metz en een aantal woorden uit het plaatselijke dialect.
De resten van het huis van Rabelais zijn te vinden bij de Saint-Genest kapel.
Deze culinaire handtekening is een eenvoudig en positief symbool voor een eerbetoon aan het leven
Sinds 2006 bestaat het keurmerk “Tables de Rabelais” uit een netwerk van restauranthouders, telers, detailhandelaren, bierbrouwers en wijnbouwers die zowel hun diensten als hoogwaardige streekproducten willen promoten: recepten uit Lotharingen, rondleidingen door wijngaarden en productiecentra, kennismaken met dienstverleners en de lokale vakkennis. De leden van het netwerk hebben allemaal passie voor hun vak en willen hun liefde voor eerlijke, authentieke producten en de waarde van een goede maaltijd delen.
Van een rustieke tafel naar een culinair restaurant maar ook bistro's of brasserieën: er is voor elke smaak wat wils.
De dienstverleners van “Tables de Rabelais” houden zich aan een Kwaliteitshandvest met een beleid voor het gebruik van producten en specialiteiten uit de streek, volgens de kwaliteitseisen van klanten en waarbij rekening wordt gehouden met culinaire rijkdommen, dienstverlening, ontvangst en informatieverstrekking...
Verder biedt Inspire Metz - VVV-kantoor een speciaal programma met themarondleidingen, proeverijen en korte verblijven om het erfgoed en de culinaire specialiteiten te ontdekken.
